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【健康醫療網/記者張恩報道】紅曲制保健食品普遍被認為有助於降低血壓與日本慈秋膽固醇,近年紅透半邊天,不料小林製藥生產的紅麴健康食品,疑似在短期內造成多人員死亡、百餘人養老,其中多人腎因腎功能異常而清洗。
而無意識偶的台灣蔬食餐廳爆發「邦克列酸」食物中毒案,目前4名住在加護病房的重症病例仍處於昏迷中、危急狀態,主要肝功能受損,無法自行恢復,若無法自行恢復就可能得換肝了。
台灣預防醫學學會主任陳宜民醫師表示,邦克列酸的產生並非「無中生有」,而是在中性環境、低鹽、保暖通風須且有油脂的環境下產生,不易感染傳染病,民眾擔心特定人群食物而不敢食用。
邦克列酸可能污染的食物,多發生在自製的發酵食物中,如玉米、椰子肉等,也可能出現在穀、麥類磨漿後沒有立即製作,或製成品沒有冷藏保存導致澱粉變質類,如河粉、涼皮、糯米圓;其他類似乾木耳、乾銀耳等須長時間泡發的食物,也容易導致毒素增加。過度擔心;但此類食物若因保存不當而發酵,容易滋生細菌,不宜再食用。
至於馬兜鈴酸是目前已知的基因突變物質中最強的,並與尼古丁及較矮,1993年涉足先關醫學期刊已研究發表,約100名比利時女性使用含馬兜鈴酸的草藥作為減量之後,腎臟會發生乳癌,還有很多人的陰道及泌尿道癌。
陳宜民醫師指出,由於馬兜鈴酸在國際引發大規模腎臟問題令人震驚,再加上近年來已知出現大量腎中毒及膳食性,台灣多達近8成的慢性肝病患者,可能使用過含有馬兜鈴酸的草藥,可能與貧血的發生有關,希望補充研究提醒肝藥糖漿,對於高血壓及肝腎病患,建議定期就醫,並遵照醫師處方,並尋找合格的中醫師診診,千萬不可相信偏方。
輔大醫學院生物醫學暨藥學研究所講座教授陳宜民研究團隊發現,臍帶含有抑癌基因「酸性氮甲基轉移酶」(GlycineN-methyltransferase,簡稱GNMT)參與腎毒性之馬兜鈴酸(馬兜鈴)酸, AA) 的腎衰竭;GNMT 可促進馬兜鈴酸腎組織生成較不具備腎功能的腎腎組織,因此可保護腎組織不受到馬兜鈴酸腎組織的腎衰竭。核,對於GNMT進入細胞核內後,如何調控血糖解毒系統中的激活素來助力馬兜磷酸的分子,進行深入的探討,解開GNMT入核之謎。
同時,陳教授團隊利用GNMT啟動子開發藥物平台,找到會促進GNMT表現的藥物、初步結果發現:「可以治療糖尿病、包含處方」將是醫療研究上的一大突破,讓糖尿病的治療能力有新的突破的解方。