藥師批食藥署不能只有下架，應「這樣做」避免擴大

資深藥師沈采穎接受《信傳媒》電訪時則強調，「台灣的保健食品規範需要與時俱進，紅趜事件食藥署不應該只有下架了事。」

沈采穎表示，要特別小心的是紅麴發酵中的次級代謝產出物橘黴素，「雖然橘黴素有抑制食物腐敗菌生長的功能，但本身具有毒性，當紅麴發酵不當時，有可能會產出含有橘黴素的紅麴，如果食用過量，會造成肝臟、腎臟等的損害。所以食用紅麴米時，橘黴素濃度應低於5ppm，而食用紅麴製食品（含紅麴膠囊保健食品），橘黴素濃度應低於2ppm。」

沈采穎強調，現在市面上所有保健食品應比照藥品的部分規範去處理，「現在保健食品的銷售跟注重健康的國人越來越多，不只藥品規範要與時俱進，連保健食品也要。目前既然出現紅麴保健品事件，當然要積極去了解日本所謂的不明成分是什麼，我認為是橘黴素的機率比較大，但在不了解的情況下，首先要做的是先針對紅麴的橘黴素規範，包含食品中也有紅麴，保健食品的規格真的要比較嚴。」

沈采穎也認為食藥署的動作太慢，「當然該下架的要下架，但已經知道有用到小林的原料，應該要盡快同時有啟動機制，而非只是下架，是否應該請市面上的紅麴產品一個月內提出報告？橘黴素理論上不能超過2ppm，如果驗出來是否就要下架？不能等到有人洗腎、出事才來檢討。」

她強調，前陣子的蘇丹紅添加物屬於調味料，民眾不見得每天都會吃，但保健食品是天天吃，且民眾是為了健康結果吃出問題，食藥署應該要立刻啟動處理，「希望中央重視後續處理問題，下架只是負責任的態度，但專業科學的態度必須認真看待這個事件，並積極處理改進避免擴大。」